艾草——长寿之乡的救命神草

艾草,是一种多年生草本植物通常被认为是驱邪、治病、延年益寿的神草。野生艾草生长在广袤的山野之间,生命力极强。特别是端午节前后,在许多地方多有鲜艾出售,人们买回家...


艾草,是一种多年生草本植物通常被认为是驱邪、治病、延年益寿的神草。野生艾草生长在广袤的山野之间,生命力极强。特别是端午节前后,在许多地方多有鲜艾出售,人们买回家去,呈放于供神的中堂两边,或房间妆台之旁,“奇香可数月不减,蚊蝇嗔之即逃”。

在有些地方,艾草经常被人们认为是“救命神草”,它对人的长寿作用不言而喻。

▇  艾草促长寿并非天方夜谭

艾草中含有丰富的促人长寿的物质——每100克艾草中含有7.2毫克的胡萝卜素,它被认为具有抗癌、防止老化的作用。除胡萝卜素外,艾草中还含有维生素A、维生素B、维生素C和8%的蛋白质,同时铁元素和纤维素含量也很丰富。艾草中还含有丰富的叶绿素成分,除了可以预防癌症外,还具有净血、杀菌、畅通血络的功效;而艾草中所含的腺嘌呤,可以使心脏强壮,防止功能退化,对预防脑部疾病等有很强的效果。

早在很久以前,艾草就被用于灸术。因为艾草“性温、味苦、无毒,能通十二经、理气血、逐湿寒、止血下痢”。所以人们一般是把艾草点燃之后去熏、烫穴道,使穴道受热而经络疏通。现在台湾流行的“药草浴”大多就是选用艾草做药材。如今,人们常用艾草枯叶卷成长条,点燃轻熏关节,治疗筋内关节疼痛。艾叶泡脚有助养生

艾叶能祛寒、除湿、通经络,因现代人普遍寒湿重,所以艾叶就成了治病不可缺少的帮手。用艾叶制成的清艾条,扎成一排熏后背、小腹、小腿、手臂的方法,能快速祛寒湿。用艾叶水泡脚能有效地祛虚火,可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等一些因虚火导致的疾病。取艾叶一小把煮水后泡脚,或用纯艾叶做成的清艾条取1/4,撕碎后放入泡脚桶里,用滚开的水冲泡一会儿;等艾叶泡开后,再加入些温水泡脚,泡到全身微微出汗时,再多喝一些温水。一般连续泡几次,持续2~3天,此期间不吃寒凉的食物,注意休息,那么那些因虚火引起的头面部、咽喉部的不适症状,就都会明显好转或者消失了。虽然说,用艾叶泡脚有很多好处,但是也不能毫无顾忌乱泡,否则就会适得其反。因为用艾叶泡脚能将虚火、寒火往下引,太过频繁的用艾叶泡脚,就会引起头面部的气血两亏、供血不足,反而会引起头晕、头痛,还会引起情绪上的变化等。对于身体寒湿重的病人,可每周一次用艾叶水泡脚,但用艾叶水泡脚的同时,必须禁食寒凉的食物;还可以在用艾叶水泡脚的同时,喝上一杯生姜红枣水,这样既去了寒又不至于泻气。对于那些身体非常虚弱的人来说,经常出现吃补益身体的食物就会牙痛、口腔溃疡等,那就等什么时候上火了再用艾叶水泡脚,没火时就继续食补。

▇  艾草常食用,延年又益寿

艾草除了被用作药材外,还可以做成各种美味食物,吃了也可让人延年益寿。食用艾草的方法很多,最简单的是将艾草的嫩芽摘下来,直接放入口中咀嚼,或者是将艾草的嫩芽做成糕点,也可以跟蔬菜一起煮成艾草汤来喝。

下面简单介绍几款将艾草加入食物,成为有助长寿的食物的做法:

艾叶薏仁粥:将适量薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食。

艾叶糍粑:艾草洗净后,切成碎末,和着蒸熟的颗粒状山芋粉、糯米一起舂捣,形成黏状物,再捏抟成一个个浑圆温润、绵软柔嫩的艾叶糍粑,放蒸锅上蒸熟,即可食用。艾草芽肉丸:把猪肉和洗净的艾草芽分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、食用油、鸡蛋拌匀,然后加工成肉丸或肉饼,或煮、或煎、或蒸均可。有暖胃作用。

艾草芽煎鸡蛋:艾草芽洗净后剁碎,加人鸡蛋搅匀,加盐,锅热放油,煎熟即可食用。有开胃作用。

香艾饺子:把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、淀粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。香艾煲鸡:嫩鸡一只切块放入沙锅内,加入姜丝,煮开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,吃的时候会感觉到有一股浓香。

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